Tandoor oven

Mijn recente bezoek aan Delhi leverde veel informatie op over designproducten, al dan niet van Indiase bodem. Maar tegen de verwachting in niet veel producten van recycled materiaal. Totdat ik bij toeval langs een Tandoor-oven werkplaats liep.
Toegegeven, veel is er niet  aan ontworpen, maar wel goed over nagedacht. Het principe van deze Tandoor is eeuwenoud, proefondervindelijk recht voor z’n raap, kost bijna niets en is bijzonder functioneel.

Tandoori chicken en Chicken tikka gerechten nemen in de Indiase keuken een belangrijke plaats in evenals het platte ‘Nan’brood. Er zijn talloze varianten.

De oven bestaat uit een binnenvoering van klei, als een vaas, en een buitenmantel van blik, in de vorm van een groot, hergebruikt, verfblik, een oliedrum of geknipt uit een plaat afval blik. Tussen het blik en de klei is een ruimte van zo’n 5 cm. Die wordt volgegoten met cement of ,voor de ‘export’, gevuld met glaswolresten, die uit bouwafval containers worden gevist. (Dat levert een gewichtsbesparing van enkele kilo’s op).

De Tandoor heeft onderin een, middels een schuifje afsluitbaar, ‘stookgat’ en is bovenin open. Door middel van een op de bodem aangelegd vuurtje van houtskool bereikt de oven een temperatuur van zo’n 450ºC. Stukjes gemarineerde kip of vis worden aan lange spiezen geregen en van bovenaf in de oven gestoken, terwijl boven langs de rand het deeg van de Nan broden wordt geplakt. Waanzinnig lekker... Lekkerbekken kijken dus even hier .

©DESIGNkeus-jan willem henssen

Ontwerp : onbekend
Productie :
Prijs :
Te koop bij  :
Producent :
Informatie :
Verkrijgbaar in :
Afmeting : 3 formaten
Bijzonderheden : recycled blik, klei, cement (of glaswol)
Foto’s : jan willem hensen